35 millions d'euros de chiffre d'affaires et 400 salariés : le groupe breton BC-CAP accélère son développement en misant sur la multifranchise. Sa recette : faire porter plusieurs enseignes, Augustin et Mariette en tête, par un même franchisé sur un même territoire.
Objectif affiché : densifier le maillage parisien en s'appuyant sur des entrepreneurs capables de gérer plusieurs points de vente sous des marques différentes, plutôt que de multiplier les franchisés mono-enseigne.
Une stratégie qui n'est pas anodine dans un secteur, la boulangerie industrielle et la restauration rapide, où la guerre des emplacements fait rage.